Збірник рецептур страв української кухні розроблений спеціалістами управління і лабораторіі громадського харчування Міністерства торгівлі України та об'єднаних лабораторій системи державноі торгівлі.
Розрахований на спеціалістів громадського харчування, може бути використаний викладачами, студентами та учнями вузів технікумів, училищ.
Для спеціалістів громадського харчування, студентам, викладачам.
Рік видання: 1992
Місце видання: Київ.
Видавництво: Техніка
Мова: Українська Обсяг: 256 с.
УДК: 641.5.(083.12) ISBN: 5-335-00845-8