Фельдман І.А.

Ісай Абрамович Фельдман - легендарний київський ресторатор, інженер-технолог громадського харчування.

Працював учнем кухаря, кухарем, шеф-кухарем, директором ресторану, директором районного тресту громадського харчування м. Києва, керівником республіканського главку "Укрдорресторан", останні десять років державної служби - генеральним директором Київресторантресту.

З приходом приватизації разом з О.Сергєєвою організував ресторан-клуб "Ділові зустрічі".

Ініціатор відкриття першого в Києві нічного ресторану "Червона рута" (1979 р.). З 1984 по 1995 рік обіймав посаду генерального директора "Київресторантресту", пізніше став на чолі Асоціації ресторанного бізнесу Києва, очолював унікальний дегустаційний ресторан української кухні "Будьмо!".

Також Ісай Фельдман прославився як автор найвідоміших кулінарних книжок: "Атлас кулінарної мудрості", "Кухня народів СРСР", "Закордонна кухня", "Улюблені страви", "Секрети і поради майстрів кулінарії", "Єврей "в законі" та інші історії зі світу ресторанного бізнесу", "Знамениті українські страви". У 2016 році побачила світ книга "Знамениті єврейські страви, приправлені анекдотами, прислів'ями, притчами і колоритними слівцями". 

Автор 15 книжок і 50 знов відбудованих або реконструйованих ресторанів, кафе, їдалень ("Червона Рута", "Млин", "Олімпіада-80", "Ласунчик", "Курені", "Вітряк", "Верховина" та ін.).