Джарвис Д.С.

ДеФорест Клінтон Джарвіс (DeForest Clinton Jarvis) - американський лікар-отоларинголог і окуліст. Багато років досліджував засоби народної медицини, зокрема мед, медові стільники, рослинні олії, яблучний оцет. Розробив препарати для власного методу альтернативної медицини, написав кілька книжок. Його система лікування яблучним оцтом і медом поширилася світом, книжки видано різними мовами.

Доктор Джарвіс першим розпізнав загрозу здоров'ю від гранітного пилу, якої зазнавали працівники гранітного виробництва в місті Барре. На початку 1915 року він ініціював тестування робітників на туберкульоз.

Джарвіс цікавився впливом дієти на захворюваність респіраторними захворюваннями працівників гранітної промисловості та збирав статистику на своїх пацієнтах. Свої дослідження доктор узагальнив у книзі Folk Medicine, в якій він приділив особливу увагу яблучному оцту і меду. Він вважав, що яблучний оцет відновлює кислотно-лужну реакцію організму і в такий спосіб усуває передбачувану ним причину безлічі захворювань, від оперізувального лишаю до варикозного розширення вен. Меду він приписав властивості покращувати фізичну (спортивну) форму, управляти м'язовими судомами і полегшувати похмілля.

1958 року Джарвіс видав книжку "Народна медицина" (Folk Medicine : A Vermont Doctor's Guide to Good Health ISBN 978-1447446378), яка залишалася у списках бестселерів близько 100 тижнів і опинилася у списку бестселерів 1960 року. Цю книжку переклали 12 мовами, нині її вважають попередником руху альтернативної медицини.